Comunicato Stampa n. 2
Parrano Biodiversa
Festa Medioevale
Un CuocoCustode – la Biodiversità – per il Banchetto Medioevale
12 13 14 luglio 2019
Parrano [TR], Italie
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Nell’ambito dell’annuale ciclo di manifestazioni denominato “Parrano BioDiversa”, torna ad animare il borgo medioevale di Parrano (TR), dal 12 al 14 luglio, la tradizionale Festa Medievale.
Il cuore dell’evento, con inizio alle ore 20.00 di venerdì 12, sarà uno spettacolare banchetto ispirato ai gusti dell’Età di Mezzo. Il menù di quest’anno sarà tra l’altro aperto ai risultati della ventennale ricerca sui Grani Antichi, in particolare, e, in generale, sulla Biodiversità, condotta dall’abruzzese e CuocoCustode Mario Iacomini (Chef di Osteria Futuro, Scurcola Marsicana – AQ), che da anni è amico di Parrano, perché portatore di valori di cura e, appunto, custodia, delle risorse territoriali, ma con un occhio sempre proiettato al futuro, e che con i suoi studi ha ispirato l’iniziativa Parrano Biodiversa. I commensali potranno allora gustare, oltre alle pietanze realizzate con prodotti locali, cucinate dalla splendide Principesse Antenate parranensi, le produzioni ideate dallo Iacomini, e cioè un pane e una zuppa conseguenza della relazione e dell’incontro fra i territori colpiti dal sisma: [PadreSapore] Il Pane della Ricostruzione / Un pane risultato dell’incontro degli Antichi Grani delle 4 Regioni colpite dal Sisma (Gentil Rosso – Umbria, Solina – Abruzzo, San Pastore – Lazio, Iervicella – Marche), e la zuppa EvoMedio / Studio n. x: sul Valore della relazione tra Culture nell’incontro con altri CibaMenti,
Ospite della serata anche Giuseppe Verrecchia (Responsabile Processi Panificazione del ristorante Abruzzese), il quale introdurrà all’assaggio de …Il Pane della Ricostruzione, già presentato nella cittadina umbra, ad un pubblico però ristretto e in forma di studio, cioè con i soli grani Gentil Rosso e Solina, già lo scorso anno.
“Dobbiamo innanzitutto ringraziare il Sindaco di Parrano Valentino Filippetti e l’amministrazione tutta, per averci coinvolto in questa splendida manifestazione – ragionano all’unisono Iacomini, Verrecchia e Vincenzo Nuccetelli, l’altra personalità della struttura progetto di Osteria –, e per averci permesso così di tratteggiare un percorso che certamente produrrà nei prossimi anni ulteriori e significativi risultati. Il progetto che vogliamo continuare a sviluppare anche a Parrano, dopo un ventennio di ricerca nei/sui territori dell’entroterra abruzzese, riconosce quale nucleo il concetto di Biodiversità, e ha, tra le altre, quale ragioni guida quelle di ‘…Muovere il Gusto Lungo i Respiri del Tempo…, e di lavorare alla …individuazione e/o alla costruzione di zone di relazione e scambio tra le persone, le generazioni, le comunità, le culture, le diverse aree, …anche distanti, marginali, per muovere appunto i territori verso un futuro il più possibile Gustoso e Biodiverso…’. Il pane che presentiamo dopo un anno di lavoro e la zuppa EvoMedio sono allora il nostro contributo al dibattito relativo alla forma della società. Noi siamo per una forma sempre più aperta e disponibile alla relazione con l’altro, poiché forte e consapevole della propria diversità culturale e della propria identità e dei processi che hanno cercato di consumarne il valore e il senso”.
“Oltre a ‘[PadreSapore]’… – continua lo Chef abruzzese –, progetto figlio dell’azione di ricerca sviluppata dal 1997/’98, a supporto del recupero degli antichi cereali abruzzesi – la Solina, etc. -, e delle produzioni Biodiverse in genere, all’interno dei processi alimentari e culturali della contemporaneità, anche la zuppa ‘EvoMedio’ è risultato delle coordinate logico-culturali esplicitate. Ho lavorato, infatti e nella costante e continua reazione con la struttura progetto di Osteria e con il Sindaco Filippetti, al recupero di quelle antiche produzioni delle 4 regioni che potessero permettermi di giungere, attraverso la loro CucinAzione, ad un prodotto dal sapore rustico, crudo, dalla struttura essenziale, arcaica. Ecco allora la Roveja (antico pisello selvatico) dell’Umbria, il Cecio Rosso dell’entroterra aquilano, le altre produzioni marchigiane e laziali, e le erbe, e la struttura di alcune ricotte…e, infine, i saperi delle splendide persone di Parrano. Ecco la pietanza ‘EvoMedio / Studio n. x: sul Valore della relazione tra Culture nell’incontro con altri CibaMenti’”
La proposta gastronautica che delizierà i palati, oltre ai su citati piatti, prevede inoltre pietanze realizzate con le sole produzioni umbre: un tagliere con insaccati e formaggi aprirà, nel servizio di credenza, ai palati il resto del banchetto, che culminerà, dopo la Zuppa di Pane Neco alla Parranese e maialino e vitello lesso, serviti rispettivamente nel primo e secondo servizio di cucina, nel Pan dolce, con noci, uvetta e altra frutta secca finale…
Il momento gustativo sarà allietato dal Giullar Cortese Gianluca Foresi, attore e Direttore Artistico del format parranese. Sarà inoltre animato da una rappresentanza del Corteo Storico di Monteleone d’Orvieto, grazie alla disponibilità dei Casati di Monte Marte e Marsciano, che desinerà assieme ai commensali sfoggiando le impareggiabili creazioni di sartoria di Maria Cristina Gori. Il violino e l’arpa celtica del Duo Thybris, di Mohan e Nhare Testi, muoveranno con sonorità uniche lo spazio, riempito tra l’altro dalle performance dalle produzioni di artisti ed artigiani locali, tra cui Fabio Fattorini e Lucia Roncella.
La festa continuerà, infine, sabato e domenica con altre appetibili proposte
Buoni appetiti a tutti!
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Comunicato Stampa n.1
Un ricco fine settimana di eventi ravviverà il borgo medievale di Parrano. Nell’ambito dell’annuale ciclo di manifestazioni, denominato “Parrano BioDiversa”, dopo le celebrazioni in onore della terra e dell’acqua, torna la Festa Medievale,
L’evento avrà inizio Venerdì 12 luglio, a partire dalle ore 20.00, con uno spettacolare banchetto medievale allietato dal Giullar Cortese Gianluca Foresi, Attore e Direttore artistico del format parranese.
I commensali, oltre ad un curato menu tipico del tempo, preparato con prodotti locali, potranno gustare un pane ed una zuppa particolari, che racchiudono in sé farine e leguminose tipiche delle quattro regioni colpite dal sisma del 2016, simbolo di un processo volto alla ricostruzione. Mastro de cochina, il Cuoco Custode Mario Iacomini, ideatore di questo speciale tipo di panificazione e di primo piatto.
Chef Iacomini, patron di Osteria Futuro in Scurcola Marsicana (AQ) è da anni amico di Parrano, perché portatore di valori di cura e, appunto, custodia, delle risorse dei propri territori in termini di biodiversità, ma con un occhio sempre proiettato al futuro.
Il banchetto, inoltre, vedrà la presenza anche di Giuseppe Verrecchia (Responsabile Processi Panificazione di Osteria Futuro), e sarà animato da una rappresentanza del corteo storico di Monteleone d’Orvieto, grazie alla disponibilità dei Casati di Monte Marte e Marsciano, che desinerà assieme ai commensali sfoggiando le impareggiabili creazioni di sartoria di Maria Cristina Gori.
Non solo: avremo il piacere e l’onore di ascoltare il violino e l’arpa celtica del Duo Thybris, di Mohan e Nhare Testi, nonché l’esibizione di alcuni artisti e produttori di artigianato locale, come le ceramiche di Fabio Fattorini e Lucia Roncella, col suo antico tornio a pedale.
Invece, per la giornata di Sabato 13, il convegno “Storie di Uomini e di Donne”, in cui presenteremo nell’androne del Castello di Parrano, il libro di Roberto Cherubini, “La terra al centro dell’universo – Storia dei Cherubini della Villa”. Ne parleranno con l’autore il Vice Sindaco ed Assessore alla cultura Isabella Tedeschini, la Giornalista Livia di Schino, il Giornalista e cultore della materia Federico Fioravanti. Oltre a ciò, Roberto Cherubini esporrà i suoi studi sulla ricostruzione degli alberi geneaologici di circa cinquanta famiglie di parrano, dal 1500 fino al 1910 circa, di cui consegnerà copia su richiesta agli intervenuti: Mechelli, Galanello, Milani, Baglioni, Duranti, Brenda, De Sanctis, Cherubini, Margottini, Della Fina, Isacco, Giulivi, Leonardi, Narducci, Niciarelli, Rossi, Moretti, Picconi, Marinale, Pipparoni, Tedeschini, Baiocchino, Basilietti, Brunori, Cacio, Fucili, Spallaccini, Giorgi, Graziani, Purgatorio, Rolfi, Trippella, Ercolani, Mecarino, Piovanello e molte altre… Venite a scoprire le origini del vostro cognome!
La Festa Medioevale sarà anticipata dal Concorso di Arte moderna “Le Forme e l’Anima della Natura”, a cura dell’Artista Maria Malara. Giovedì 11 Luglio, alle ore 18.00, taglio del nastro e vernissage della mostra con cocktail di benvenuto. La stessa resterà aperta per tutto il fine settimana, con i seguenti orari: 16.30 – 20.30. Il pubblico potrà votare il proprio artista preferito e portarlo alla vittoria.
Infine, la manifestazione si concluderà Domenica 14 Luglio, con la premiazione del vincitore, presso il Casale Due Olmi a partire dalle ore 10.00. A seguire, un piccolo rinfresco di commiato e, dalle ore 12.00 in poi, la visita guidata al Borgo Medievale di Parrano, il Borgo del III Millennio, ed al Centro di documentazione territoriale.
Si ringraziano tutte le Associazioni, le Contrade (in particolare il Borgo Dentro ed il Casalino di Città della Pieve – Palio dei Terzieri) nonché molte aziende del circondario, che col loro lavoro volontario o sponsor, si sono messe a disposizione per la realizzazione dell’evento.
Che dire di più? Parrano sta per rimettere indietro le lancette dell’orologio… Vi aspettiamo!
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